איך מובילים עוגה מעוצבת בלי שתיהרס בדרך: 5 כללים של שקמה שטרית

"שינוע של עוגה זה אחד השלבים המלחיצים", אומרת שקמה שטרית, קונדיטורית ומעצבת עוגות. "אבל אם מקפידים על הכללים, אין שום סיבה שהעוגה לא תגיע ליעדה."

1. בקיץ מקררים את הרכב לפני. לא מכניסים עוגה לרכב חם.
2. לא בבגאז' ולא על מושב משופע. הקופסה עלולה לזוז בנסיעה.
3. ככה מסדרים את הקופסה ברכב. מזיזים קדימה את הכיסא שליד הנהג, ומניחים את הקופסה במושב האחורי. אחר כך מחזירים את הכיסא למקום.
4. נוסעים לאט. בלי סיבובים חדים, בלי עצירות פתאומיות, ובזהירות בפסי האטה.
5. עוגת קומות? עדיף שהמעצבת תביא אותה. שקמה ממליצה למעצבות למסור עוגות קומות בעצמן, ולא לבקש מהלקוחה לבוא לאסוף. כשאת מזמינה עוגת קומות, שאלי את המעצבת אם היא מביאה אותה.

מה המעצבת עושה מראש כדי שהעוגה תשרוד את הדרך

• בעוגות גבוהות: היא מניחה בבסיס תחתית קרטון ונועצת בתוך העוגה תומכים מעץ. שקמה קוראת לזה "אקסטרה ביטחון לשקט בשינוע".
• ציפוי: גנאש שוקולד לבן או קרם חמאה שוויצרי מחזיקים מעמד בשינוע ועל השולחן באירוע.
• אם הנסיעה ארוכה: קינוחים בקופסאות, כמו מארזי טירמיסו, נוחים במיוחד להובלה.